矩阵求最大、最小值用max、min函数。
 max(A)、min(A)：返回行向量，求每列最大、最小值；
 max(A,B)、min(A,B)：返回一个A,B中比较大、较小元素组成的矩阵；
 max(A,[],dim)、min(A,[],dim)：dim=1，比较A的列；dim=2，比较A的行；
 如A=1 2 3
 4 5 6
 max(A,[],1)=[4,5,6]; max(A,[],2)=[3,6]’;
 [C,I]=max(A)、 [C,I]=minA)：C表示A每列的最大、最小值，I表示最大、最小值的下标；
 max(max(A))、 min(min(A))：矩阵A所有元素的最大、最小值。

可用的方法挺多的哈，以二维矩阵A为例
 1，连续两次求最大值/最小值就是结果，eg: max(max(A)) 或 min(min(A))
 2，将矩阵拆开成列向量然后求最大值或者最小值。eg: max(A(?) 或者 min(A(?)

min(X(:));
 
max(X(:));
 
mean与mean2  
 
mean：计算一个行向量或列向量的平均值.
 
例：X=[1 2 3; 2 3 4];
 
        b= mean(X)与b=mean(X,1)相同，结果为[1.5 2.5 3.5];
 
        b=mean(X,2)，结果为 [ 2; 3]　
 
mean2：计算矩阵元素的平均值
 
例：b=mean2(A)

无论是几维matrix。。。
 
min(y(:));
 
max(y(:));