相同点
文本文件和二进制文件在物理上都是以二进制（01）存储的。
不同点·写入
以文本方式写文件（w/w+），遇到'\n'字符时，自动转换成'\r''\n'，变成2个字符再存
以二进制方式写文件（wb/wb+），遇到'\n'时，不转换，直接存该字符
当写入的数据中有'\n'时，文本方式写文件速度要慢(有转换)，写的文件要大（多了'\r')
不同点·读取
以文本方式读文件(r/r+)，遇到'\r''\n'时，转换成'\n'，变成一个字符
以二进制方式读(rb/rb+)，遇到'\r''\n'时，不转换，还是两个字符
当读取的数据中有''\r'\n'时，文本方式读文件速度要慢(有转换)
结论
当你要存入的数据没有'\n'时，无论使用文本还是二进制方式，得到的文件大小都是一样的要想压缩文件大小，只能从数据编码下手例如 12、14两个数字，就可以存入1个字节（12<<4 | 14)建议
写自定义编码的二进制文件，使用 fwrite 函数转载于:https://www.cnblogs.com/TaoyzDream/p/3678013.html
首先要明白一点，就是无论你用哪种语言进行程序设计，也无论你用哪个函数进行文件操作（库函数也好，直接操作系统API也好），最终的文件打开的操作都是由操作系统来进行的，因此各种语言的情况从本质上来说都是相同的。
用二进制模式打开一个文件的时候，文件本身的内容和你编写程序时用函数读到的内容完全相同（或者说和磁盘上的内容完全相同）。但是如果用了文本模式，那么操作系统在将文件内容传给上层程序（库函数，或者是你的程序）时，或者上层程序通过操作系统向文件写入内容时，操作系统都会预先进行一层预处理（或者说转义），具体过程依赖于操作系统的实现。在Windows+VC下，最常见就是将回车符"\r\n"（没有引号，且\作转义符用，下同）解释成"\n"（读出时），将"\n"解释成"\r\n"（写入时）。而在Linux下没有这层转换，这也是Windows和Linux文本文件不通用的原因。
除此以外，两种打开方式其实是大同小异的。
举个例子，设有一文件file.dat内容为"ABC\r\nABC"，那么在下面的代码中，读到的内容将是"ABC\r\nABC"：
fp = fopen("file.dat","rb");
while(fgetc(fp)!=EOF);
而在下面的代码中，读到的内容却是"ABC\nABC"：
fp = fopen("file.dat","rt");
while(fgetc(fp)!=EOF);还有一点要注意的是关于文件定位的问题。在文本模式下最好少用fseek，因为有了库函数的那层转义的存在，fseek会有一些近乎于奇怪的行为。我在Windows+VC下试验发现，尽管在文本模式下"\r\n"还是被当作两个字符计算的，但是当你把文件指针定位到"\r\n"处时，读到的两个字节都是"\n"。
Ｃ的文本方读写与二进制读写的差别仅仅体现在回车换行符的处理上．文本方式写时，每遇到一个''\n''(0AH换行符)，它将其换成''\r\n''(0D0AH，回车换行)，然后再写入文件；当文本读取时，它每遇到一个''\r\n''将其反变化为''\n''，然后送到读缓冲区．正因为文本方式有''\n''－－''\r\n''之间的转换，其存在转换耗时．二进制读写时，其不存在任何转换，直接将写缓冲区中数据写入文件．
二进制读写是将内存里面的数据直接读写入文本中，而文本呢，则是将数据先转换成了字符串，再写入到文本中。下面我用个例子来说明。
我们定义了一个结构体，表示一个学生信息，我们打算把学生的信息分别用二进制和文本的方式写入到文件中。
struct Student我们定义两个方法，分别表示内存写入和文本写入
{
int num;
char name[20];
float score;
};//使用二进制写入我们来看下，文件里面的格式 2进制文件
void write_to_binary_file()
{
struct Student stdu;
stdu.num = 111;
sprintf_s(stdu.name,20,"%s","shine");
stdu.score = 80.0f;
fstream binary_file("test1.dat",ios::out|ios::binary|ios::app); //此处省略文件是否打开失败的判断
binary_file.write((char *)&stdu,sizeof(struct Student));//二进制写入的方式
binary_file.close();
}
//文本格式写入
void write_to_text_file()
{
struct Student stdu;
stdu.num = 111;
sprintf_s(stdu.name,20,"%s","shine");
stdu.score = 80.0f;
FILE *fp = fopen("test2.dat","a+"); //此处省略文件是否打开失败的判断
fprintf(fp,"%d%s%f",stdu.num,stdu.name,stdu.score); //将数据转换成字符串（字符串的格式可以自己定义）
fclose(fp);
}
//MAIN函数调用前面两个方法
int _tmain(int argc, _TCHAR* argv[])
{
write_to_binary_file();
write_to_text_file();
return 0;
}
文本文件
2进制文件里面将111编码成6F，1个字节，这刚好是111的16进制表示，而文本文件中则写成31，31，31用了3个字节，表示111。73 68 69 6E 65 表示shine，之后2进制文件里是几个连续的FE，而文本文件中是38 30......文本文件将浮点数80.000000用了38(表示8) 30(表示0) 2E(表示.) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0)，二进制文件用了4个字节表示浮点数00 00 A0 42
通过这里我们可以初见端倪了，二进制将数据在内存中的样子原封不动的搬到文件中，文本格式则是将每一个数据转换成字符写入到文件中，他们在大小上，布局上都有着区别。由此可以看出，2进制文件可以从读出来直接用，但是文本文件还多一个“翻译”的过程，因此2进制文件的可移植性好。
首先要明白一点，就是无论你用哪种语言进行程序设计，也无论你用哪个函数进行文件操作（库函数也好，直接操作系统API也好），最终的文件打开的操作都是由操作系统来进行的，因此各种语言的情况从本质上来说都是相同的。
用二进制模式打开一个文件的时候，文件本身的内容和你编写程序时用函数读到的内容完全相同（或者说和磁盘上的内容完全相同）。但是如果用了文本模式，那么操作系统在将文件内容传给上层程序（库函数，或者是你的程序）时，或者上层程序通过操作系统向文件写入内容时，操作系统都会预先进行一层预处理（或者说转义），具体过程依赖于操作系统的实现。在Windows+VC下，最常见就是将回车符"\r\n"（没有引号，且\作转义符用，下同）解释成"\n"（读出时），将"\n"解释成"\r\n"（写入时）。而在Linux下没有这层转换，这也是Windows和Linux文本文件不通用的原因。
除此以外，两种打开方式其实是大同小异的。
举个例子，设有一文件file.dat内容为"ABC\r\nABC"，那么在下面的代码中，读到的内容将是"ABC\r\nABC"：
fp = fopen("file.dat","rb");
while(fgetc(fp)!=EOF);
而在下面的代码中，读到的内容却是"ABC\nABC"：
fp = fopen("file.dat","rt");
while(fgetc(fp)!=EOF);还有一点要注意的是关于文件定位的问题。在文本模式下最好少用fseek，因为有了库函数的那层转义的存在，fseek会有一些近乎于奇怪的行为。我在Windows+VC下试验发现，尽管在文本模式下"\r\n"还是被当作两个字符计算的，但是当你把文件指针定位到"\r\n"处时，读到的两个字节都是"\n"。
Ｃ的文本方读写与二进制读写的差别仅仅体现在回车换行符的处理上．文本方式写时，每遇到一个''\n''(0AH换行符)，它将其换成''\r\n''(0D0AH，回车换行)，然后再写入文件；当文本读取时，它每遇到一个''\r\n''将其反变化为''\n''，然后送到读缓冲区．正因为文本方式有''\n''－－''\r\n''之间的转换，其存在转换耗时．二进制读写时，其不存在任何转换，直接将写缓冲区中数据写入文件．
二进制读写是将内存里面的数据直接读写入文本中，而文本呢，则是将数据先转换成了字符串，再写入到文本中。下面我用个例子来说明。
我们定义了一个结构体，表示一个学生信息，我们打算把学生的信息分别用二进制和文本的方式写入到文件中。struct Student我们定义两个方法，分别表示内存写入和文本写入
{
int num;
char name[20];
float score;
};//使用二进制写入我们来看下，文件里面的格式 2进制文件
void write_to_binary_file()
{
struct Student stdu;
stdu.num = 111;
sprintf_s(stdu.name,20,"%s","shine");
stdu.score = 80.0f;
fstream binary_file("test1.dat",ios::out|ios::binary|ios::app); //此处省略文件是否打开失败的判断
binary_file.write((char *)&stdu,sizeof(struct Student));//二进制写入的方式
binary_file.close();
}
//文本格式写入
void write_to_text_file()
{
struct Student stdu;
stdu.num = 111;
sprintf_s(stdu.name,20,"%s","shine");
stdu.score = 80.0f;
FILE *fp = fopen("test2.dat","a+"); //此处省略文件是否打开失败的判断
fprintf(fp,"%d%s%f",stdu.num,stdu.name,stdu.score); //将数据转换成字符串（字符串的格式可以自己定义）
fclose(fp);
}
//MAIN函数调用前面两个方法
int _tmain(int argc, _TCHAR* argv[])
{
write_to_binary_file();
write_to_text_file();
return 0;
}
文本文件
2进制文件里面将111编码成6F，1个字节，这刚好是111的16进制表示，而文本文件中则写成31，31，31用了3个字节，表示111。73 68 69 6E 65 表示shine，之后2进制文件里是几个连续的FE，而文本文件中是38 30......文本文件将浮点数80.000000用了38(表示8) 30(表示0) 2E(表示.) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0) 30(表示0)，二进制文件用了4个字节表示浮点数00 00 A0 42
通过这里我们可以初见端倪了，二进制将数据在内存中的样子原封不动的搬到文件中，文本格式则是将每一个数据转换成字符写入到文件中，他们在大小上，布局上都有着区别。由此可以看出，2进制文件可以从读出来直接用，但是文本文件还多一个“翻译”的过程，因此2进制文件的可移植性好。
一、疑惑
在学习C语言读取文件的时候，首先学习到的是C语言读取文件时分文本模式和二进制模式。给好多人造成疑惑，文件存储时要分类？二进制存储和文本存储完全不相同？对于纯文本必须使用文本模式？对于纯数字必须使用二进制模式？如果你对这些有疑惑，这篇文章适合你，如果你是来看函数时如何使用的，可能你要另寻他处了。
二、明白关键一点
任何数据在内存中或者硬盘上的存储都是1、0组成的序列，从硬盘、内存这个角度看根本不存在什么二进制和文本模式之分。
三、区别
稍对C语言操作文件有了解都知道2点：1、首先应该fopen打开文件2、有两类文件操作函数，对应着二进制模式和文本模式。
两个模式的区别在两个地方，这两个地方的区别正好体现在刚才说的2点上。
1、 打开文件时选择模式
使用fopen函数时，要给予第二个参数一个值，告诉fopen使用什么模式打开文件。这里的参数决定的就是第一个区别：对于字符串中的\n如何处理？
教材中说，文本模式中，在存储\n时要转化为\r\n，读取文件时进行逆转换。二进制模式时，则不进行转换。当然这是在操作系统是Windows的条件下。
首先我们要知道回车和换行是不相同的，Windows中文字另起一行内存表示为<回车><换行>对应\r\n，而Linux、Unix中则是单单一个<换行>对应\n。Mac中则是一个<回车>对应\r
C语言起源于Unix的产生，对于文件中的另起一行，Unix采用单个\n表示。所以我们通常在输出一个短话想换行时加一个\n就可以了，Windows也是如此。到了数据从内存到硬盘上进行存储时，对于unix来说，\n照样是\n。而Windows为了防止读取时混乱必须转换为\r\n。Mac呢，就是\r。
这就是第一区别，这个区别是体现在fopen第二个参数，跟你使用文本模式的函数还是二进制模式的函数根本不相关！你可以做一个实验，使用二进制模式的函对于同样的字符串:”Hello\n”，当fopen使用w参数写入文件，无论是fwrite还是fprintf都会对\n会进行转换，而使用wb参数则都不进行转换。
2、 两种不同模式的函数
打开文件后，要进行数据写入。
教材中说，使用文本模式打开文件，就要用fprintf写入数据，使用二进制模式打开文件，就要用fwrite写入数据。
其实你用文本模式打开文件，一个字符串，fprintf、fwrite都能写入文件，写入还都是一样的数据。使用两类函数的区别其实在于数字的处理上。
对于一个数字5，你用fprintf写入，将把数字5转换为字符5，将其对应的ASCII编码存入存储器，占用1个字节。但实际上数字5就是数字5，对应2进制101，整形占用4个字节。fwrite则将这个数字在内存中占用的4个字节全部原样写入到硬盘中，占4个字节。
而同样对于一段字符串”Hello”，使用ASCII编码对于fprintf和fwrite都能原样写到硬盘中。
同样对于这个区别，你仍然能做个实验，对于一个int型数字5，你如何用fprintf和fwrite写入到硬盘中，他们对应的十六进制码是多少？对于一段字符串你再用两个函数分别写到硬盘中，你看看对应的十六进制码是什么。这个实验跟你用fopen如何指定第二个参数无关。
四、总结
文本模式和二进制模式其实就2个简单的区别，抓住这两个核心完全能搞懂两种模式的不同。
对于第一个区别完全是因为操作系统的差异导致，C作为一个跨平台的语言必须要设计一种方法解决这个跨平台的问题，如果3个平台对于另起一行这个操作统一是不存在这第一个区别的
对于第二个区别，一切数据的存储都是二进制1、0存储，只不过对于数字，既可以认为是一个数字，也可以认为是一个字符，这就是产生第二个区别的原因
