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  • 能量营养元素以及膳食纤维份量:100克能量单位:kcal营养成分单位:g成分对应颜色:总能量蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维主食类米饭1162.60.325.90.3馒头22171.1471.3燕麦片338100.277.46面条2848.30.761.91.5烙饼...

    能量营养元素以及膳食纤维

    份量:100克

    能量单位:kcal

    营养成分单位:g

    成分对应颜色:

    总能量
    蛋白质
    脂肪
    碳水化合物
    膳食纤维
    主食类
    米饭1162.60.325.90.3
    馒头22171.1471.3
    燕麦片338100.277.46
    面条2848.30.761.91.5
    烙饼2597.52.352.91.9
    油条3866.917.6510.9
    面包3128.35.158.60.5
    方便面4729.521.160.90.7
    (大)小米粥461.10.39.90.1
    南瓜粥52.71.20.111.50.4
    八宝粥85.22.90.917.30.8
    芋头(煮)602.90.1130.3
    薯类(熟)1001.40.2210.8
    玉米11241.222.82.9
    南瓜230.70.15.30.8
    山药(煮)571.90.212.40.8
    肉.蛋类
    肥肉8072.488.60
    牛肉(瘦)10620.22.31.2
    酱牛肉24631.411.93.2
    猪肉(瘦)14320.36.21.5
    猪蹄(熟)26023.6173.2
    羊肉(瘦)11820.53.90.2
    鸡翅19417.411.84.6
    鸡腿18116130
    鸡胸肉13319.452.5
    鸭肉24015.519.70.2
    鱼肉11316.65.20
    鱿鱼丝33366.7016.6
    鲍鱼8412.60.86.6
    虾肉8316.61.50.8
    虾米19843.72.60
    虾皮15330.72.22.5
    火腿肠2121410.415.6
    14413.38.82.8
    蛋清6011.60.13.1
    蛋黄32815.228.23.4

    清蒸大闸蟹

    10216.42.92.6
    烤肉串20626102.4
    水果类
    苹果530.40.213.71.7
    香蕉931.40.2221.2
    橘子44

    0.8

    0.110.20.5
    橙子480.80.211.10.6
    510.30.113.12.6
    火龙果551.10.213.11.6
    芒果350.60.28.31.3
    猕猴桃610.80.614.52.6
    西瓜310.50.36.80.2
    葡萄450.40.310.31
    420.60.110.11
    柚子420.80.29.50.4
    草莓3210.27.11.1
    桑葚551.60.412.93.3
    李子380.70.28.70.9
    葡萄干3442.50.483.41.62
    甜瓜260.40.16.20.4
    冬枣1131.80.227.82.2
    红提子葡萄540.40.213.10
    荔枝710.90.216.60.5
    樱桃461.10.210.20.3
    380.90.19.11.3
    木瓜290.40.17.00.8
    石榴721.30.218.54.9
    桂圆711.20.116.60.4
    桂圆(干)27750.264.82
    榴莲1502.63.328.31.7
    柠檬371.11.26.21.3
    柿子740.40.118.51.4
    山楂950.50.6222.9
    黄桃560.50.1141.2
    蓝莓570.70.314.52.4
    无花果651.50.1163
    菠萝蜜1050.20.315.70.8
    椰子241412.131.34.7
    牛油果(鳄梨)171215.37.42.1
    人参果860.60.721.23.5
    杨桃310.60.27.41.2
    菠萝440.50.110.81.3
    杨梅300.80.26.71
    枇杷410.80.29.3

    80

    五谷.蔬菜.菌藻类
    薏米36112.83.371.12
    黑米3419.42.572.23.9
    绿豆(干)32921.60.8626.4
    红豆32420.20.663.47.7
    黄豆390351634.215.5
    豆腐1109830
    豆腐丝

    203

    21.510.56.21.1
    豆腐干19714.911.39.60
    紫菜(干)250261.144.121.6

    螺旋藻

    (干)

    35864.73.118.21
    黄瓜160.80.22.90.5
    番茄150.90.23.30
    白菜201.60.23.40.9
    生菜161.40.42.10.6
    胡萝卜3210.28.10
    白萝卜160.70.140
    红萝卜2210.14.60.8
    花菜201.70.24.22.1
    西兰花364.10.64.31.6
    菠菜282.60.34.51.7
    圣女果2510.25.80
    绿豆芽161.70.12.61.2
    香菇26

    2.2

    0.35.23.3
    茄子231.10.24.91.3
    海带131.20.12.10.5
    青椒220.80.35.20
    洋葱401.10.290.9
    金针菇322.40.462.7
    蘑菇293.50.43.80
    韭菜252.40.44.50
    芹菜170.60.14.82.2

    木耳

    (水发)

    271.50.262.6
    大葱281.60.35.82.2
    洋葱401.10.290.9
    蒜苗402.10.481.8
    冬瓜120.40.22.60.7
    菜瓜190.60.23.90.4
    豆角342.50.26.72.1
    豌豆(煮)1078.90.319.22.4
    毛豆(煮)12612.54.86.43.9
    苦瓜2210.14.91.4
    粉条(干)3380.50.184.20.6
    土豆812.60.217.81.1
    坚果类

    瓜子

    61519.153.416.74.5
    南瓜子(炒)5823646.17.94.1

    西瓜子(炒)

    58232.744.814.24.5

    花生

    (炒)

    60121.74823.86.3
    花生米(生)57424.844.321.75.5
    黑芝麻55919.146.12414
    白芝麻57822.545.423.98
    开心果(熟)63120.65321.98.2
    腰果6152450.920.410.4
    核桃(干)64614.958.819.19.5
    毛核桃184126.721.75.4
    榛子(干)5612044.824.39.6
    松子仁71813.470.612.210
    杏仁57822.545.423.98
    板栗(熟)2414.81.546.21.2
    其它
    豆奶粉42319868.70
    豆奶302.41.51.80
    牛奶5433.23.40
    酸奶642.73.290
    爆米花38712.94.577.814.5
    可乐43001.60
    雪碧4500110
    橙汁4000100.4
    尖叫230060.1
    红牛550013.30
    宝矿力26006.60
    蟹排150106.312.80
    鱼豆腐10017.51.93.80.3

    丸子

    102123.95.80.6
    芝麻酱63019.252.722.75.9
    甜不辣15098.61.50
    冰激凌1272.45.317.30
    蛋糕3488.65.167.10.4
    巧克力5894.340.153.41.5
    麻花5278.331.553.41.5
    沙琪玛3245.57.659.10.6
    绿豆糕35112.8173.41.2
    锅巴5506.53654.65.1
    薯片610448.441.91.9
    薯条21021123.826
    奶糖4072.56.684.50
    威化饼500722682
    核桃露370.62.23.80
    杏仁露47.30.61.66.80
    肯德基(肉)345.729.721.390
    葡萄酒(干红)750.301.50
    茅台3340000
    江米酒911.6000

    螃蟹

    10317.52.62.30
    鲍鱼8412.60.86.60
    海参7816.50.22.50
    毛肚13612.98.13.30.4
    枸杞25813.91.564.116.9
    陈皮31981.47920.7
    三明治23410.713.317.80
    热狗25010.614.818.40
    烤面筋3472617220
    辣条4307.422.645.50
    白糖4000099.90
    蜂蜜3210.41.975.6

    0

        本数据为逐一查询整理,希望能帮助到想要改善饮食的你!

        持续关注,共同进步!

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  • ​预包装食品标签上,除了标签内容如配料表和保质期外,营养成分表也是其相当重要的一部分。今天我们一起来了解一下如何读懂营养成分表!目录营养成分表的组成部分营养成分表如何看?大卡kcal/卡路里 和 千焦kJ 热量...

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    ​预包装食品标签上,除了标签内容如配料表和保质期外,营养成分表也是其相当重要的一部分。今天我们一起来了解一下如何读懂营养成分表!

    目录

    1. 营养成分表的组成部分
    2. 营养成分表如何看?
    3. 大卡kcal/卡路里 和 千焦kJ 热量如何看?
    4. 低糖、无糖、高蛋白的定义
    5. 可以不用加营养标签的预包装食品有哪些?

    1. 营养成分表的组成部分

    根据《预包装食品营养标签通则》,所有预包装食品营养标签要强制标示以下内容:能量、核心营养素(蛋白质,碳水化合物,脂肪,钠 --- 我国规定有这4种核心营养素,不同国家根据其居民营养需求制定不同的核心营养素)的含量值及其占营养素参考值 (NRV)的百分比。

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    部分食物的营养成分表中会将糖单独列出在碳水化合物下方,但并非硬性规定,糖尿病患者需更多留意碳水化合物总含量。

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    此外,如果产品对除了能量,蛋白质,碳水化合物,脂肪和钠以外的营养成分有相关营养成分功能声称,需要标出其含量及其占营养素参考值 (NRV)的百分比。

    • 例如,下图的产品包装标示了富含膳食纤维和零反式脂肪两个营养成分声称,则需在营养成分表中标出膳食纤维和反式脂肪这两项。

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    反式脂肪

    1)需要标示反式脂肪酸含量的产品:

    • 外包装上有标示零反式脂肪或不含反式脂肪(每100克产品中反式脂肪≤0.3克)的产品
    • 含有或在生产过程中用了氢化或部分氢化油脂的食品

    2)部分氢化油脂

    • 部分氢化油脂是人工反式脂肪在加工食物中的主要来源,

    3)常见含反式脂肪的食品成分:人造奶油、代可可脂、植脂末。

    4)常见含反式脂肪的食物:小面包、巧克力、巧克力威化、速溶咖啡中通常含有以上成分。

    此外,还有少量反式脂肪天然存在于反刍动物来源的食物中,例如黄油、芝士、肉类产品。这类天然存在于食物中的反式脂肪企业可以自愿选择是否标示。

    5)反式脂肪相关的健康问题:

    摄入反式脂肪会增加血液中低密度胆固醇的含量,从而会增加患心脏疾病风险。因此,建议尽可能少得摄入反式脂肪。我们在超市挑选食品时,需要留心一下营养成分表中反式脂肪含量以及配料表中是否有上面提到的成分。


    2. 营养成分表如何看?

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    营养成分表常见形式
    第二列 ”份“的量怎么都不一样?

    不同于核心营养素和NRV%,营养成分表中‘份’的形式并不统一,没有官方规定的份量,常见的有:每100克(g)、每100毫升(ml)或食品企业根据产品特点或推荐量设定的份量如每袋、每盒。无论食品企业选择何种单位或量作为1份,都需要明确标明具体1份的量。

    因为成分表中每份的量不一定与包装食品的净含量相一致,所以在查看营养成分表中能量和核心营养素含量时需注意换算。以下图的标签为例,

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    该包装产品选取100克为一份,但是我们看到这个包装的净含量为220克,所以一整袋该食品的总能量及各个核心营养素含量需要在成分表标示的含量基础上乘以2.2,即4642千焦、10.6克蛋白质 、59.6克脂肪、129.8克碳水化合物(含糖81.4克)、563.2毫克钠。换言之,要是吃完一整袋这个巧克力饼干,相当于摄入一日所需55%能量、99%的脂肪(176%的建议摄入饱和脂肪量)和44%的碳水化合物。

    营养素参考值NRV是什么?

    这个营养成分表的最后一列NRV% , 是核心营养素占推荐营养素参考值的百分比的缩写(Nutrient Reference Value %, NRV%),而不是占该产品的总营养成分百分比。其中,推荐营养素参考值是基于一个能量需求在 2000kcal一天的人的营养需求(数值参考每日推荐摄入量RNI 和适宜摄入量 AI),具体数值见下图。

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    NRV% 数值对我们有什么意义?

    虽然营养素参考值NRV是基于一个能量需求在 2000kcal 一天的人的营养需求,并不能代表所有人的能量及营养素需求, 但是这可以适用于多数健康成年人的需要,可以让顾客在挑选食品的时候有一个更为清晰的营养概念,即这个食物大致能提供多少一天所需的能量和营养。从而,帮助我们做出更为健康的食品选择,利于合理控制总的能量和核心营养素的摄入。


    3. 大卡kcal/卡路里 和 千焦kJ 热量如何看?

    我们常说的热量单位有 千焦kJ 和 卡路里Calorie 两种。国内的食品标签通常使用千焦kJ作为热量单位进行标识,进口食品多数是以卡路里作为热量单位。

    其中,卡路里(Calorie)和大卡(kcal)在食品热量或者运动消耗的热量计算中常常交换使用,两者都是指的kcal。

    1kcal = 4.18kJ

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    上面这张图是一个膨化食品的营养成分表,其每100克的能量=2110/(4.18) ≈505 kcal,再配上这个净含量220克,即一整包零食的能量是 505*2.2 = 1111kcal 也就是一包零食的热量比正常吃饭都要来得高!!!

    健康成年人一顿饭的能量摄入通常在400-600kcal左右,外加正餐间的小食,能量摄入2000kcal差不多。下次在选购零嘴小吃的时候,要注意看下成分表哦!


    4. 标签上的低糖?无糖?高蛋白?是如何定义的?

    低糖、高蛋白、富含膳食纤维等这些食品包装上常见的营养声称都是有严格规定的。

    • 低糖食品:糖含量需≤5g/100g 或 ≤5g/100mL。
    • 无糖食品:糖含量需≤ 0.5g/100g 或≤ 0.5g/100mL。
    • 声称膳食纤维来源的食品:膳食纤维需≥3g/100g(固体)或 ≥1.5g/100mL(液体)。
    • 声称富含膳食纤维的食品:膳食纤维需 ≥6g/100g(固体)或 ≥3g/100mL(液体)。
    • 声称含有蛋白质的食品:蛋白质含量需≥6g/100g 或 ≥3g/100mL。
    • 声称富含蛋白质:蛋白质含量需≥12g/100g 或 ≥6g/100mL。
    • 声称含有某种矿物质,如钙(不包括钠):该矿物质含量需≥15% NRV/100g 或 ≥7.5% NRV/ 100mL 或 ≥5% NRV/420kJ。(1kcal ≈ 4.2kJ)
    • 声称富含某种矿物质,,如钙(不包括钠):该矿物质含量需≥30% NRV/100g 或 ≥15% NRV/ 100mL 或 ≥10% NRV/420kJ。

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    某高钙牛奶的营养成分表

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    某牛奶的营养成分表(无钙含量声称)

    5. 有什么预包装食品可以不用加营养标签?

    并非所有预包装食物都要强制标示营养标签,以下这些预包装食品就无需标示营养标签。

    • 生鲜食品,如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等;
    • 乙醇含量≥0.5%的饮料酒类;
    • 包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的食品;
    • 现制现售的食品;
    • 包装的饮用水;
    • 每日食用量≤10 g 或 10 mL 的预包装食品;
    • 其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。
    注:如果以上无需强制标示营养标签的预包装食品,在其包装上出现任何营养信息时,需要标出其含量及其占营养素参考值 (NRV)的百分比。
    参考:
    1. 《预包装食品营养标签通则》
    展开全文
  • 是藏在食物背后的【营养成分表】对于营养成分表,可能很多人都是看一眼就略过,或者是对于上面的数字一脸懵逼的状态。但其实它是一个值得所有人都重视的健康饮食方向标。营养成分表的构成营养成分表主要由3列内容...
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    对于每时每刻都在吃的小吾,

    拿到一个食物最重要的是看什么?

    颜色?光泽?

    不不不

    保质期?

    也不是

    那到底是什么?

    是藏在食物背后的【营养成分表

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    对于营养成分表,可能很多人都是看一眼就略过,或者是对于上面的数字一脸懵逼的状态。

    但其实它是一个值得所有人都重视的健康饮食方向标

    营养成分表的构成

    营养成分表主要由3列内容构成。

    第一列是主要营养成分的名称

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    我国标准是每个食物都必须标明4种核心营养成分【蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠】以及能量,简称“4+1”。

    至于其他元素,企业可以自行选择是否标示。

    选择以上5种元素,是因为:

    这5个元素,可以让我们较为准确地计算热量的摄入情况,防止营养缺乏和营养过剩。

    同时,可以为一些常见的慢性病(高血压、高血糖、糖尿病等)病人提供便利,毕竟他们要时刻关注着自己所摄入的糖分、碳水量。

    第二列是营养成分的含量。

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    一般来说,显示的是每100克/毫升的食品中的营养成分,而不是整袋食物中营养成分的含量。

    比如一罐可乐的碳水化合物含量是10.6克/100毫升,一罐可乐的净含量是330毫升,那么你喝下一瓶可乐,所摄入的碳水化合物将达到34.98克

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    动图来自SOOGIF

    但也有一些商家,会为了让食物看上去热量不那么高,选择用一份作为计量单位(大部分是<100克的产品会做的事,比如薯片、坚果),所以大家看成分表的时候一定要确认计量单位。

    第三列则是营养元素参考值(NRV%)

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    也就是每100g/毫升食品中,所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比

    以吐司作为例子,一包362克的吐司的热量为1109千焦,NRV%值是13%,当你吃掉了这一包吐司,你就吃下去了一天所需热量的47.06%

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    四舍五入就是一天的饭都吃掉了呀!

    看NRV%要注意的是,因为每个人的身体情况、代谢速度都不一样,需要摄入的营养元素也不相同

    比如,如果摄入了100%的钠,对于正常人来说没有太大关系,但是高血压患者就一定超标了。

    同时,有的时候营养成分表不一定就是正确的,大家要小心以下几个陷阱。

    陷阱1:能量单位不同,能量值翻4倍!

    大部分商品的能量首先是以KJ为单位,但是有些商家为了让热量显得低一些,吸引消费者,会以Kcal(千卡)作为单位,但1Kcal可是相当于4.2倍KJ!

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    陷阱2:计量单位不同,能量降低一大截!

    通常来说,食物的计量单位都是100克/毫升,但是有一些食物是以份作为单位的,比如坚果、薯片、饼干等,大家一定要多加注意表头。

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    陷阱3:配料表和营养成分表不一致!

    有的时候,配料表中明明写着白砂糖、果葡糖浆,但是食品成分表中的碳水化合物却为0。

    这样的商品很有可能是商家有某种意图,更改了营养成分表,这种情况,一定要谨慎购买。

    要是小吾看到了,反手就是一个举报。

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    注意:配料表中的成分,是按比例高低排列的,含量越高,成分排名越靠前。

    陷阱4:无糖不代表真的没有一点点糖,脱脂、低热量、0反式脂肪也是如此!

    无糖:100克/毫升食品中,含糖量不高于0.5g;

    低糖:100克/毫升食品中,含糖量不高于5g;

    脱脂:脂肪含量在1%以下;

    0反式脂肪:100克/毫升食品中反式脂肪酸含量≤0.3g;

    所以,当某种食品标注碳水化合物含量为“0”时,只能说明,商家用的白砂糖等糖分剂较少。

    而且,还有一些食物是用阿斯巴甜之类的代糖来作为糖分,这时候成分表上的碳水化合物也是0,最典型的就是市场上的无糖饮料。

    所以,如果不想被商家忽悠的话,我们购买食物不仅要看生产日期,还要结合着配料表,营养成分表一起看! 

    饮食健康,从读懂营养成分表开始!

    END

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  • 营养成分表通常有三项主要内容,从左到右依次为营养素的名称、营养素的含量以及营养素参考值(NRV%)。最左边是营养素的名称中国采取的是“1+4”模式,即能量+四大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)。因此,...

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    中国居民对于营养标签的认知较低。一项针对中国五城市居民的调查显示,仅有40.54%的消费者会阅读营养标签。恭喜你成为其中之一。

    这是什么数据?

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    营养成分表通常有三项主要内容,从左到右依次为营养素的名称、营养素的含量以及营养素参考值(NRV%)。

    最左边是营养素的名称

    中国采取的是“1+4”模式,即能量+四大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)。

    因此,除了部分豁免食品外,所有的营养成分表上,都必须有以上这5个项目。

    当然,依据产品的具体特点,商家还可选择性地添加一些营养素成分,比如奶制品通常会添加“钙”,粗粮制品经常会添加“纤维素”。

    居中的是营养素的具体含量

    这些营养素一般以克为单位,全部营养素的总重量是100克,其中还有很多没有标示出来的营养素。

    需要注意的是,能量的数值是下面蛋白质、脂肪和碳水化合物能量的总和。

    最右列的是营养素参考值(NRV%)

    是指该营养素全部摄入之后占全天成人摄入推荐量的比例。

    举例上图的成分表,如果吃100克该食物,那么蛋白质摄入量就达到了蛋白质摄入推荐量的21.29%。但这个值是很粗略的,毕竟每个人的身体数据是不一样的。营养素需求量也不同。

    这些数据怎么用?

    之所以必须选择以上五项,一方面是因为它们多是供能物质,可以较为准确地计算热量摄入,以保障日常活动的消耗;另一方面,常见慢性病,如糖尿病、高血压等,都需要关注以上营养素的摄入量。

    接下来我们对以上五项内容做一下解读。

    第一步:看总能量,分清重量单位和能量单位

    处于首行的能量,是该食品在单位重量下的总能量,这里需要注意的地方是。

    • 首先需要看该食品的重量单位,国内还比较好,主要用100克或者100毫升作为单位。但如果你要采购国外的商品,就要注意了,他们的单位有时候是一袋有时候是一勺。(蛋白粉的单位就是按每勺的成分来展示的)。
    • 其次它使用的单位有时候是千卡=kcal,有时候是千焦=kj,他们之间相差将近四倍。大部分人习惯用千卡做单位,这就要自己在脑袋里换算一下了。

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    食品的能量是在体重控制期间我们最需要关注的地方,看一样食品,首先就要看它的能量高低,这决定了我们摄入的多少。但同时也要注意一点,要对应着该食品实际包装重量来吃或者喝。

    比如一块巧克力和一瓶鲜橙多。单位重量下,巧克力的热量明显高于鲜橙多。但是实际情况是,巧克力我们是按照块去吃的,一块大概15克左右,一般也就350千焦。但鲜橙多是按照瓶来喝的,一瓶500毫升,那一瓶就是900千焦。

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    巧克力成分

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    鲜橙多成分

    所以在实际应用中,还要结合实际情况去吃,不能只看单位重量下的热量。

    豆包虽小,那也是干粮,吃多也胖。

    第二步:看三大营养素和钠含量

    三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)再加上钠和其他营养成分共同做成了该食物的单位重量。我们在看每一个营养素占比的时候,直接看该成分的重量就可以了。

    简单介绍一下三大营养素的作用。

    • 蛋白质是人体的基础,是生命的基础,非常重要。
    • 脂肪属于必须营养素,但量不需要太多,基本不用考虑摄入少了的问题。
    • 碳水化合物是人体能量的主要来源。它和上面的脂肪,是我们致胖的主要原因。
    • 钠不属于宏量营养素,但因为与人体健康息息相关,所以被纳入了进来。

    蛋白质

    如果你打算购买高蛋白质食品,那么直接看成分表中的蛋白质含量就可以了。

    一般规律是蛋白质的含量越高,单位重量下的热量越低。主要集中在禽畜类的瘦肉,鱼类等海产品,另外就是市场上的高蛋白营养品或者补剂。

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    脂肪

    脂肪在单位重量下,能量是蛋白质和碳水化合物的两倍,所以在成分表中,考量脂肪克数的同时,可以直接看上面的总能量,含有比较高比例脂肪的食品,总量热量会超级高。

    一般集中在油炸类或者坚果类食品中。

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    碳水化合物

    碳水化合物就是我们常说的糖,单位重量下的热量和蛋白质大体相同,但比脂肪少一半左右。

    这类食品数量巨大,我们再看成分表的时候,需要更多关注。

    另外日常生活中,我们一般主要从主食和水果中摄入碳水化合物用来补充能量需要,所以还是尽量避免从包装食品摄入太多碳水化合物。

    而且深加工的食物普遍热量高、升糖指数也高。

    常见的有各类膨化食品,和价格相对低廉的谷物制品。

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    以上三大营养素是人体必需的三大宏量营养素,而钠并不是,之所以要加入钠含量,主要是健康方面考虑的,最直观的就是高钠饮食和高血压的关系。

    这里直接对照成分表后面的NRV%就可以了,看这一食品在吃掉之后,会占去全天钠摄入量的百分比。

    如下图,全部吃掉之后,全天盐分摄入量的三分之一就已经被吃掉了。

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    第三步:直接查看NRV%

    虽然每个人的具体数据不同,对能量和营养素的具体需求也不一样,但作为成人,是可以大致参考NRV%的。

    有数据和大致指标,至少比没有参考而胡乱吃强很多。

    如果吃下去100克之后,能量占去了全天能量的50%,那基本上这一天的热量摄入肯定要超了,毕竟还要吃其他食物。

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    营养声称

    营养声称又可以分为含量声称和比较声称,是一些对食物营养特性的确切描述。

    比如,我们经常会看到食品包装上写着“高钙”、“低脂”、“无糖”、“富含纤维素”之类的字眼,这其中的“高”、“低”、“无”、“富含”就是通俗意义上的含量声称。又或者某食品上写明“增加了50%的维生素C”,这就是与同类常见产品的比较声称。

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    这样的声称,可不是商家想说就能说的,一定要达到规定的标准才能进行。比如比较声称的条件是,能量值或营养素含量与参考食品的差异≥25%,并且被声称的营养素必须要被列在营养成分表中。

    有时会出现这样一种情况:配料表里面有糖类,但声称却是“无糖”。这难道是商家欺骗消费者?其实不然,有些时候,只要含量低于某个标准就可以这样声称。

    比如依据规定,固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量≤0.5克时,就可以声称“无糖”。

    参考资料:
    《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)
    中国营养学会.中国居民膳食指南2016[M].北京:人民卫生出版社,2016.
    《预包装特殊膳食用食品标签通则》(GB13432-2004)
    曾庆奇,曹望楠,纪颖等.五城市居民营养标签阅读及其影响因素研究[J].卫生研究,2013,42(04):600-604.
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