精华内容
下载资源
问答
  • 打开事务码 SPRO 进入配置界面 生产》工艺路线》工序数据》定义控制码(点击闹钟执行)》选择工序(双击工序) 双击打开工序配置表 ,配置重大事件确认

    打开事务码 SPRO 进入配置界面

    生产》工艺路线》工序数据》定义控制码(点击闹钟执行)》选择工序(双击工序)

    双击打开工序配置表 ,配置重大事件确认

    展开全文
  • 高层线路板一般定义为10层——20层或以上的高多层线路板,比传统的多层线路板加工难度大,其品质可靠性要求高,主要应用于通讯设备、高端服务器、医疗电子、航空、工控、军事等领域。近几年来,应用通讯、基站、航空...
  • 卷取机是卷取各种成晶或半成品的生产机械设各,一般都是处于生产线最后一道工序,其卷取物料质量的好坏,直接影响成品或半成品的品质,因而是企业的关键设各之一。同时,该机与前道工序之间有密切的联系,例如,速度...
  • 管理信息化 ERPMRP 管理信息化实 施 ERP 成功的关键 一培训计划 二岗位培训和考核 十. 附件 1. 项目主文件表 1 产品信息 2. 项目主文件表 2 零部件原材料辅助材料等信息 3. 项目图纸信息 4. 产品结构表 5. 产品特征...
  • HACCP定义HACCP是生产(加工)安全食品的一种控制手段,对原料,关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施。CAC/RCP-1《食品...

    HACCP定义

    HACCP是生产(加工)安全食品的一种控制手段,对原料,关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施。

    CAC/RCP-1《食品卫生通则》1997修订版:

    鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。

    FDA/USDA CFR 123,416 两法规:

    食品安全卫生预防控制体系。

    HACCP体系

    预防性的,而非反应性的;

    一种用于保护食品防止生物、物理、化学危害的管理工具

    HACCP七个原理

    1. 进行危害分析

    2. 确定关键控制点

    3. 建立所确定的关键控制点限值

    4. 对关键控制点进行监控

    5. 建立纠正程序

    6. 建立验证程序

    7. 建立有效的记录及保存系统

    HACCP特点

    1、涉及从水中至餐桌、从养殖场到餐桌全过程安全卫生预防体系

    2、建立在GMP/SSOP基础上的安全卫生预防体系,有较强的针对性

    3、具有科学性,高效性,可操作性,易验证性

    4、不是零风险,不能完全保证消灭所有的危害

    HACCP补充和完善了传统的检验方法

    1、对生产出的食品采取抽样检验来反映食品质量是不全面的,事实上食品质量的缺陷已经形成。

    2、检验时发现食品的缺陷,并不能完全正确说明食品的质量,相对来说准确度较低。

    3、对众多的食品生产厂,需要大量的检验技术人员及经费。

    HACCP不是一个孤立的体系,在体系文件中,除了与HACCP计划直接相关的文件(如危害分析工作单、HACCP计划表、确定CCP和关键限值的支持性科学依据、执行HACCP所需的监控记录、纠偏记录和验证记录等)之外,其他必备的体系文件均可称为执行HACCP的必备程序 。

    这些计划时实施HACCP计划的必备的先决条件。在HACCP计划实施之前,前提计划应进行制定、实施和记录。

    主要的必备程序

    1SSOP

    2人员培训保障计划、

    3基础设施保障维护计划、

    4原辅料采购卫生保障计划、

    5产品包装、储藏和运输防护计划、

    6标识和可追溯性保障计划

    7应急计划

    8雇员的健康计划

    9企业的内审计划

    10良好养殖/农业操作规范(GAP)

    五个预备步骤

    1.组建HACCP工作小组

    2.应确定HACCP计划的范围

    3.描述产品

    4.确定产品的预期用途

    5.绘制和确认生产工艺流程图

    baa63f2380916dbba099bf1f44ad8f06.png

    制定HACCP计划的预备步骤
    组建HACCP工作小组

    HACCP小组负责:

    制定HACCP计划以及实施和验证HACCP体系。

    HACCP小组的人员构成:

    应保证建立有效HACCP计划所需的相关专业知识和经验,应包括企业具体管理HACCP计划实施的领导、生产技术人员、工程技术人员、质量管理人员以及其他必要人员。

    技术力量不足的部分小型企业可以外聘专家。

    展开全文
  • HACCP原理——建立关键限值http://www.quality-world.cn/guanli/384.html确定关键控制点 1、定义: CCP(关键控制点):是指食品加工过程中的某一点,步骤或工序进行控制后,就可以防止...

    HACCP原理——建立关键限值

    http://www.quality-world.cn/guanli/384.html


    确定关键控制点

    1、定义:
      CCP(关键控制点):是指食品加工过程中的某一点,步骤或工序进行控制后,就可以防止,消除食品安全危害或其减少到可接受水平。
      这几个所指的食品安全危害是显著危害,需要HACCP来控制,也就是每个显著危害都必须通过一个或多个CCP来控制。
      关键控制点(CCP)就能进行有效控制危害的加工点,步骤或程序。有效的控制--防止发生;消除危害;降低到可接受水平。
      ⑴防止发生:如改变食品中的PH到4.6以下,可以使致病性细菌不能生长或添加防腐剂,冷藏或冷冻能防止细菌生长。改进食品的原料配方,要防止化学危害如食品添加剂的危害发生。
      ⑵消除
      加热,杀死所有的致病性细菌
      冷冻-38℃可以杀死寄生虫
      金属检测器消除物理的危害
      ⑶减少到一定水平:有时候有些危害不能全部,完全防止发生可消除危害,只能减少或降低到一定水平。如对于生吃的或半生的贝类,其化学,生物学的危害只能从开放的水域以及捕捞者的控制,贝类管理机构的保证来控制,但这绝不能保证防止发生,也不能消除。
      控制点(CP):食品加工过程中,在任何一点,步骤,工序,生物学,物理的,化学的因素(Factors方面问题)能够控制。
      控制点(CP)只是或包括所有的问题,而CCP只是控制安全危害。在加工过程中许多点可以定为控制点(CP),而不定为CCP,控制点对于质量(如风味,色泽)等非安全危害的控制点。但如果企业根据自己的情况,对有关质量方面的CP通过TQA,TQC或ISO9000来进行控制。
      但应注意:控制太多的点,从而就失去了重点,会削弱了影响食品安全的CCP的控制。
      这个问题在以前或前几年的HACCP发展过程前期,人们趋向控制许多点,涉及到方方面面,而现在美国FDA进一步发展,只控制几个点,一般是3-5CCPS。对于其它有关危害点通过SSOP来控制,不列入HACCP计划中,对于其它质量方面的影响则可以通过全面质量保证来实现。
      关键控制点肯定是控制点,并不是所有的控制点都是关键控制点。

    2、判断树(Decision tree)
      通过上面所进行的危害分析,我们已知道什么是显著危害,以及采取什么样的预防措施来防止危害发生。但是危害介入的步骤,不一定就在该加工步骤进行控制,而在随后步骤或工序上控制其危害,那么后面的工序就是CCP。确定CCP容易混淆,但决定树是一个好帮手。
    判断树是四个连续问题组成:
      问题1.在加工过程中存在的确定的显著危害,是否在这步或后部的工序中有预防措施?如果回答,有,回答问题2。如果回答无,则回答是否有必要在这步控制点食品安全危害。如果回答"NO",则不是CCP。如果回答"YES",则说明加工工艺,原料或原因不能控制保证必要的食品安全,应重新改进产品等设计,包括预防措施。另外只有显著危害,而又没有预防止措施,则不是CCP则需改进。
    在有些情况,的确没有合适的预防措施。在这种情况进一步说明HACCP不能保证100%的食品安全。
      问题2.这一加工步骤是否能消除可能发生的显著危害或降低到一定水平(可接受水平)?
    如果回答"YES"。还应考虑一下,这步是否最佳,如果时,则是CCP。 如果回答"NO",则回答问题3。
      问题3.是否已确定的危害能影响判定产品可接受水平,或者这些危害会增到使产品不可接受水平?
    如果回答"NO",则不是"CCP"。主要考虑危害的污染或界入,即是否存在或是否要发生或是要增加? 如果"YES" ,回答问题4。
      问题4.是否下边的工序能消除已确定的危害或减少到可接受的水平? 如回答"NO",这一步是CCP。 如回答 "YES",这一步不是CCP,而下道工序才能CCP。

    3.CCP的改变
      我们已多次提到CCP 或HACCP的是产品,加工过程特异性,对于已确定的关键点,如果出现工厂位置,配方,加工过程,仪器设备,配料供方,卫生控制和其它支持性计划改变以及用户的改变,CCP都可能改变。(特异性Specific)
      另外,一个CCP可能可以控制多个危害,如加热可以消灭致病性细菌,以及寄生虫,或冷冻,冷藏可以防止致病性微生物生长和组胺的生成。而反过来,有些危害则需多个CCP来控制,如鲭鱼罐头,在原料收购,缓化,切台,三个CCP来控制组胺的形成。

    来自 “ ITPUB博客 ” ,链接:http://blog.itpub.net/7942439/viewspace-19004/,如需转载,请注明出处,否则将追究法律责任。

    转载于:http://blog.itpub.net/7942439/viewspace-19004/

    展开全文
  • HACCP原理——确定关键控制点http://www.quality-world.cn/guanli/385.html 1、定义: CCP(关键控制点):是指食品加工过程中的某一点,步骤或工序进行控制后,就可以防止,消除食品安...

    HACCP原理——确定关键控制点

    http://www.quality-world.cn/guanli/385.html


    1、定义:
      CCP(关键控制点):是指食品加工过程中的某一点,步骤或工序进行控制后,就可以防止,消除食品安全危害或其减少到可接受水平。
      这几个所指的食品安全危害是显著危害,需要HACCP来控制,也就是每个显著危害都必须通过一个或多个CCP来控制。
      关键控制点(CCP)就能进行有效控制危害的加工点,步骤或程序。有效的控制--防止发生;消除危害;降低到可接受水平。
      ⑴防止发生:如改变食品中的PH到4.6以下,可以使致病性细菌不能生长或添加防腐剂,冷藏或冷冻能防止细菌生长。改进食品的原料配方,要防止化学危害如食品添加剂的危害发生。
      ⑵消除
      加热,杀死所有的致病性细菌
      冷冻-38℃可以杀死寄生虫
      金属检测器消除物理的危害
      ⑶减少到一定水平:有时候有些危害不能全部,完全防止发生可消除危害,只能减少或降低到一定水平。如对于生吃的或半生的贝类,其化学,生物学的危害只能从开放的水域以及捕捞者的控制,贝类管理机构的保证来控制,但这绝不能保证防止发生,也不能消除。
      控制点(CP):食品加工过程中,在任何一点,步骤,工序,生物学,物理的,化学的因素(Factors方面问题)能够控制。
      控制点(CP)只是或包括所有的问题,而CCP只是控制安全危害。在加工过程中许多点可以定为控制点(CP),而不定为CCP,控制点对于质量(如风味,色泽)等非安全危害的控制点。但如果企业根据自己的情况,对有关质量方面的CP通过TQA,TQC或ISO9000来进行控制。
      但应注意:控制太多的点,从而就失去了重点,会削弱了影响食品安全的CCP的控制。
      这个问题在以前或前几年的HACCP发展过程前期,人们趋向控制许多点,涉及到方方面面,而现在美国FDA进一步发展,只控制几个点,一般是3-5CCPS。对于其它有关危害点通过SSOP来控制,不列入HACCP计划中,对于其它质量方面的影响则可以通过全面质量保证来实现。
      关键控制点肯定是控制点,并不是所有的控制点都是关键控制点。

    2、判断树(Decision tree)
      通过上面所进行的危害分析,我们已知道什么是显著危害,以及采取什么样的预防措施来防止危害发生。但是危害介入的步骤,不一定就在该加工步骤进行控制,而在随后步骤或工序上控制其危害,那么后面的工序就是CCP。确定CCP容易混淆,但决定树是一个好帮手。
    判断树是四个连续问题组成:
      问题1.在加工过程中存在的确定的显著危害,是否在这步或后部的工序中有预防措施?如果回答,有,回答问题2。如果回答无,则回答是否有必要在这步控制点食品安全危害。如果回答"NO",则不是CCP。如果回答"YES",则说明加工工艺,原料或原因不能控制保证必要的食品安全,应重新改进产品等设计,包括预防措施。另外只有显著危害,而又没有预防止措施,则不是CCP则需改进。
    在有些情况,的确没有合适的预防措施。在这种情况进一步说明HACCP不能保证100%的食品安全。
      问题2.这一加工步骤是否能消除可能发生的显著危害或降低到一定水平(可接受水平)?
    如果回答"YES"。还应考虑一下,这步是否最佳,如果时,则是CCP。 如果回答"NO",则回答问题3。
      问题3.是否已确定的危害能影响判定产品可接受水平,或者这些危害会增到使产品不可接受水平?
    如果回答"NO",则不是"CCP"。主要考虑危害的污染或界入,即是否存在或是否要发生或是要增加? 如果"YES" ,回答问题4。
      问题4.是否下边的工序能消除已确定的危害或减少到可接受的水平? 如回答"NO",这一步是CCP。 如回答 "YES",这一步不是CCP,而下道工序才能CCP。

    3.CCP的改变
      我们已多次提到CCP 或HACCP的是产品,加工过程特异性,对于已确定的关键点,如果出现工厂位置,配方,加工过程,仪器设备,配料供方,卫生控制和其它支持性计划改变以及用户的改变,CCP都可能改变。(特异性Specific)
      另外,一个CCP可能可以控制多个危害,如加热可以消灭致病性细菌,以及寄生虫,或冷冻,冷藏可以防止致病性微生物生长和组胺的生成。而反过来,有些危害则需多个CCP来控制,如鲭鱼罐头,在原料收购,缓化,切台,三个CCP来控制组胺的形成。

    来自 “ ITPUB博客 ” ,链接:http://blog.itpub.net/7942439/viewspace-19003/,如需转载,请注明出处,否则将追究法律责任。

    转载于:http://blog.itpub.net/7942439/viewspace-19003/

    展开全文
  • 系统使用的工作中心既不等同于传统上的车间或部门,也不等同于机器设备、生产线或班组,定义工作中心的关键是确保工作中心的划分与管理与用户所需的管理粒度相适应。 2、 工序 产品在某一工作中心加工的过程。工序...
  • 论文研究-模糊指派问题求解方法研究.pdf, 讨论了模糊指派问题的求解方法 ,并...本文所讨论的模糊方程解 ,可用于确定模糊工序时间的工程项目网络计划计划问题中的关键路线 .
  • 领会统一过程

    2021-02-04 03:04:52
    正是在这个舞台上,成员与团队的关键因素,方法,过程和工具以及所应用技术成为理想与现实之间的桥梁。在每一道成熟的核心工序中,从艺术到科学再到工程学,正是这种通用的语言和通用的步骤,使得那些实施者间的协作...
  • 产品经理必修30本书

    2015-02-05 22:51:08
    一、阿朱对产品经理的能力模型定义 我把产品经理的能力模型,按产品生命周期工序分解为: 有人说,我这个工序错了。嘿嘿,你们自己想着去,为啥我是这个顺序。 接下来开始推荐书了。打开你的心智。 《启示...
  • 1.概述 软件开发周期估算是IT人员...在这个定义中,“预测”两个字非常关键,它突出体现了估算的含义,同时也隐含表明了结果的不确定性。有效的软件开发周期估算在软件开发中是非常困难的工序之一,之所以说困难...
  •  当电路从前工序设计人员转移到后工序时,可以认为时钟概述与图表是必须沟通的关键信息。多年以来,由于沟通失误,数以小时、天甚至是星期计的设计工作沦为白费,需要包括时钟树在内的全套重新合成。 在布线之前,...
  • 知拍任君斗

    2008-11-12 15:04:19
    [i]--刚在他力前,柔在他力后,彼忙我静待,知拍任君斗[/i] 项目的准时化、均衡化生产的关键是生产节拍。定义好开发工序、制定好任务粒度划分的规则,则是生产节拍的核心,这点做好,看板就很好实现。...
  • 软件开发周期估算及探讨

    千次阅读 2005-03-02 17:57:00
    1.概述 软件开发周期估算是IT人员...在这个定义中,“预测”两个字非常关键,它突出体现了估算的含义,同时也隐含表明了结果的不确定性。有效的软件开发周期估算在软件开发中是非常困难的工序之一,之所以说困难,是因
  • ERP实施手册

    2012-11-27 09:22:40
    一、ERP实施成功的关键 二、ERP实施步骤 三、成立专项机构文例 四、会议纪要 五、企业需求分析调查 六、调研计划 七、实施计划 八、培训计划 九、岗位培训和考核 十.附件 1.项目主文件表1(产品信息) 2.项目主文件...
  • 针对沙画现场作画工序复杂的问题,结合Leap Motion设备和Unity3D开发环境完成手势识别并驱动虚拟手实现虚拟沙画效果。首先,依据Leap Motion捕捉到的手势坐标及方向信息提取手部关键点;然后提出角域划分的方法并...
  • webpack编译流程漫谈

    2020-12-02 18:03:50
    并且每个文件[module]都会经过相同的编译工序 loader==> plugin。 关于以上这点,以如下一个简单的webpack.config文件为例。看下webpack会做什么 <pre><code> module.exports = { watch: ...
  • GBT 2422-2012 环境试验 试验方法编写导则 术语和定义.pdf GJB 150.18A-2009 军用装备实验室环境试验方法 第18部分:冲击试验.pdf GJB 5234-2004 军用软件验证和确认.pdf GJB 450A-2004 装备可靠性通用要求.pdf GJB ...
  • //定义系统自动产生数据的最大值 const int TICKETNUMSLENTH=5;//定义彩票中选取的号码个数 ofstream outdet("彩票购买清单.txt");//彩票购买清单写入文件数据流 ofstream outpro("彩票得奖细节.txt");//彩票得奖...
  • 它涉及到计算机辅助设计和制造技术,计算机模拟及仿真加工技术,机床仿真及后置处理,机械加工工艺,装夹定位技术与夹具设计与制造技术,金属切削理论,以及毛坯制造技术等多方面的关键技术。数控技术的发展具有良好...

空空如也

空空如也

1 2
收藏数 22
精华内容 8
关键字:

关键工序定义